【歯科衛生士の微生物学】真菌の培養・増殖条件

真菌を培養するときの条件や、増殖しやすい環境がどのようなものであるかをまとめた。真菌の基本情報として、生化学的な特徴や栄養源についても記載している。

参考書籍

医学書院　系統看護学講座　専門基礎分野　疾病のなりたちと回復の促進④　微生物学　第11版第6刷

目次へ

真菌の生化学的な特徴

真菌は、有機物を栄養素として利用する従属栄養生物。

大部分の真菌は好気性。アルコール発酵する酵母やパン作りに利用される酵母は通性（酸素があってもなくてもいい）だが、酸素のある方が発育しやすい。

真菌のエネルギー源は植物由来の糖類（グルコース・スクロース・マンノースなど）。窒素源はアンモニアや硝酸塩。

皮膚に感染する真菌は、皮膚や毛髪のケラチン（タンパク質）を分解して利用する。

発育温度は20～35℃と、細菌より低い。

培養するときは有酸素下で、培地には炭素源としてグルコースを、微量栄養素としてビオチンやチアミンを加えて培養する（多くのビタミン類は真菌自身によって合成される）。比較的簡単な培地でもよく育つ。

臨床検査で使用される培地には、サブロー寒天培地・ポテトデキストロース寒天培地・コーンミール寒天培地などがある。

真菌は細菌と同様に、50～60℃・10分間の加熱で死滅する。胞子の抵抗力は菌糸のそれよりやや強いが、65℃・1時間程度加熱すれば死滅する。

消毒薬への抵抗力も細菌と同程度。

抗生物質は真菌には効かないため、真菌症の治療には抗真菌薬が必要。

真菌のエネルギー源は植物由来の糖類（グルコース・スクロース・マンノースなど）で、窒素源はアンモニアや硝酸塩。皮膚感染真菌は、皮膚や毛髪のケラチン（タンパク質）を分解して利用する。

真菌はグルコースやビオチン、チアミンなどを加えた簡単な培地でよく発育する。ビタミン類は自家合成。

大部分の真菌は好気性。通気性の真菌（アルコール発酵やパン作り用の酵母）もあるが、酸素のある方が発育しやすい。発育温度は20～35℃。確かにパンを作るとき、発酵するときの温度は約30℃で指定される。

真菌は50～60℃・10分間の加熱で死滅する。菌糸より抵抗力の強い胞子でも、65℃で1時間程加熱すれば死滅する。

真菌には抗生物質は効かないため、抗真菌薬の投与が必要。

真菌と比べられることの多い、細菌の発育・増殖条件については下記の記事を参照。